Bobó com carne de cabrito é uma das receitas mais conhecidas do Cumpade João, que se dedica ao estudo e à divulgação da culinária regional. Produtor rural da Paraíba preserva tradição nordestina através da gastronomia
Um produtor rural da Paraíba está preservando as tradições nordestinas através da gastronomia.
Conhecido como Cumpade João, o produtor nascido em Campina Grande se dedica a estudar e a divulgar a cultura culinária da região, promovendo o turismo gastronômico rural.
Aos finais de semana, ele serve café da manhã e almoço com muitos alimentos que saem da sua própria fazenda, onde tem de tudo um pouco: horta, galinha, porco, entre outros.
Uma das suas receitas mais conhecidas é o Bobóde: um bobó com carne de cabrito. O Cumpade João topou mostrar ao Globo Rural o passo a passo de como é feito esse prato.
Confira a reportagem completa no vídeo acima.
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Fonte: G1 Read More