Nutricionista orienta o que fazer (ou não) durante o preparo do alimento. Veja cuidados ao congelar e descongelar alimentos. Não lavar o frango e escolher a tábua certa ajudam a evitar contaminações na cozinha.
Unsplash/JK Sloan
O brother Davi causou polêmica nas redes sociais ao lavar o frango dentro da pia, enquanto preparava o almoço para os colegas do BBB24. De tempos em tempos, esse assunto sempre reaparece na internet gerando alvoroço e dúvidas sobre o preparo do alimento.
Mas pode mesmo lavar o frango na pia? Não, afirma a nutricionista Lara Natacci. Ela explica que, ao fazer isso, a água pode respingar em outros alimentos: “Se tiver alguma contaminação, a gente espalha pela cozinha inteira”, alerta.
Tanto o frango, como outros tipos de proteínas animais, são higienizados durante o cozimento.
Lara dá outras dicas para preparar a ave. Uma delas é separar uma faca específica para o corte do frango, sem usar o utensílio em outros alimentos durante o preparo. Também é importante usar uma tábua de vidro ou de plástico, e não de madeira.
O motivo é que as tábuas de madeira acumulam líquidos e, com isso, provocam a proliferação de fungos e bactérias. “E sempre lavar as mãos entre um preparo e outro”, completa a nutricionista.
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Cuidados ao congelar e descongelar
Para congelar o frango, há duas opções: fazer isso com o frango já cozido e temperado – logo que ficar pronto – ou cru, assim que você chegar do mercado.
Para descongelar, a nutricionista explica que é melhor tirar do congelador e deixar dentro da geladeira, e não em cima da pia. E não se esqueça de colocar a embalagem do frango em um prato fundo, para evitar que o gelo derretido se espalhe e entre em contato com outros alimentos.
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Fonte: G1 Read More