Vinagre ajuda a desmineralizar o cálcio da casca, a deixando mais frágil. Cozinhar ovo com vinagre ajuda a descascar? g1 testou
Quem nunca sofreu ao descascar um ovo cozido, tendo que tirar pedacinhos de casca depois de ela trincar completamente e até mesmo perdendo partes do alimento no processo?
Mas esse problema pode ser solucionado de uma forma simples: adicionar vinagre na água do cozimento pode facilitar a retirada da casca, segundo Lúcia Endriukaite, do Instituto Ovos Brasil. Veja no vídeo acima.
Para facilitar a hora de descascar, siga os passos:
adicione vinagre à água que será usada para o cozimento;
cozinhe o ovo por pelo menos 7 minutos após a água começar a ferver;
depois, retire ele da água quente e o coloque em água gelada por alguns minutos antes de descascar.
O vinagre irá ajudar porque o ácido presente nele quebra o cálcio da casca, deixando ela mais frágil.
Ele também torna a casca menos propensa a despedaçar. Mas esse efeito pode variar dependendo de fatores como a frescura do ovo e o tempo de cozimento. Quanto mais fresco ele estiver, mais chances de dar certo.
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Ovo cozido
Foto de Ron Lach

Fonte: G1 Read More