Geisha lavado: o café mais caro do mundo
Divulgação Hacienda La Esmeralda
Você pagaria US$ 30 mil (ou R$ 160 mil) no kg do grão de café? Foi por este valor que um lote do produto foi leiloado no Panamá, no início de agosto. A quantia representou um recorde mundial de leilão de café especial.
A empresa Julith Coffee, de Dubai, pagou US$ 604 mil (mais de R$ 3,3 milhões) por um lote de 20 kg.
A negociação aconteceu durante o evento anual “Best of Panama”, organizado pela Associação de Café Especial do país.
O grão é produzido pela fazenda La Esmeralda, no município de Boquete.
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O sabor do café mais caro do mundo
Da variedade geisha, originária da Etiópia, o cultivo tem notas de goiaba, pêssego branco e uma mistura de jasmim. “É um café extraordinário em termos de paladar”, disse a diretora de café da fazenda, Rachel Peterson.
O lote leiloado passou pelo processo de lavagem, que remove a polpa do fruto antes da secagem. Esse método deixa o sabor mais limpo e com acidez acentuada.
A fazenda está em uma área a 2 mil metros acima do nível do mar. A altitude ajuda a elaborar os diferentes sabores do fruto.
A propriedade trabalha com microlotes, para gerar grãos que forneçam experiências sensoriais diferenciadas.
Vitórias seguidas
Esse não foi o único recorde do café da La Esmeralda. Na semana anterior, o mesmo produto já havia alcançado US$ 23,6 mil (R$ 129 mil) o quilo no evento Degustação Internacional, comprado por uma empresa chinesa.
Em junho, o grão também foi eleito o melhor café do Panamá na categoria geisha lavado.
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Fonte: G1 Read More